山西有这样一首名篇：“太行观燕舞，汾水听鹦声，梁买沁州黄，酒沽杏花村。”文中提到的两件宝贝，一个是众人皆知的汾酒，另一个则是鲜为人知的沁州黄。

　　沁州黄小米产于山西省长治市沁县，清朝康熙年间，大学士吴琠 在朝任保和殿大学士兼刑部尚书时，将檀山产的"糙谷米"献给康熙帝品尝，帝悦，问:"此米产自何地?"吴答:"沁州。"皇帝便赐封为"沁州黄"，并封为贡米。从此"沁州黄贡米"沿袭各代。

　　沁州黄小米是一个特殊的品种，与一般作物宜种在肥沃的土地不同，沁州黄小米只长在沁县的次村乡檀山、王朝、石料等十多个自然村。

　　沁州黄小米色泽鲜黄透亮，颗粒圆润饱满，口感绵甜、清香、细腻、光滑。不但煮饭味美香甜，营养价值也高于一般小米。经山西省农科院检验，沁州黄小米富含人体必需的八种氨基酸和多种维生素，营养成分极其丰富，其中蛋白含量高达12g/100g，脂肪含量4.22g/100g，均高于大米和普通小米；维生素B1含量高达0.58mg/100g，是大米的两倍。沁州黄小米具有清热解毒，健脾除湿，护胃安眠，滋阴养血和益肾等功效，幼儿食之调养脾胃；产妇食之益气补血；老年食之强肾壮腰。

　　2017年，第二批国家农产品地理标志登记公示中华人民共和国农业部第2520号公告：沁州黄小米被登记为地理标志农产品。